Het wijngebied van Central Ranges. is gelegen in de regio van Nouvelle-Galles du Sud van Australië. Kelders en wijngaarden zoals Domaine Cumulus en Domaine Inkberry. hoofdzakelijk wijnen produceren , en .
De meest aangeplante druivenrassen in de regio van Central Ranges zijn Cabernet-Sauvignon, Merlot en Chardonnay, zij worden vervolgens gebruikt in wijnen in mengsels of als één ras. Op de neus onthult van Central Ranges vaak soorten aroma's van gefermenteerd (gist), evolutie (veroudering) of gedroogd fruit en soms ook aroma's van plant, citrus of framboos. In de mond is van Central Ranges een wijn krachtig met een lekkere frisheid. We tellen momenteel 74 landgoederen en châteaux in de van Central Ranges, die 169 verschillende wijnen produceren in conventionele, biologische en biodynamische landbouw.
De van Central Ranges wijnen gaan goed samen over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of pikant eten.
Zeer zeker Portugees, niet te verwarren met de Touriga Franca, ook van dezelfde oorsprong. In Portugal, waar hij op grote schaal wordt geteeld, wordt hij onder meer gebruikt voor de productie van de beroemde rode port. Hij komt ook voor in Oezbekistan, Australië, Zuid-Afrika, Cyprus, Spanje, enz... zeer weinig bekend in Frankrijk, hoewel hij is opgenomen in de officiële catalogus van A1-wijnstokken.
Wijnen van de regio van Central Ranges gaan goed samen met over het algemeen heel goed met gerechten die van beef, lam of spel zoals recepten van snelle rundvlees en kaas yakitori, macaroni op tunesische wijze of hertenrugzadel met verse room.
Omdat wijn zo gewild is bij verzamelaars, stijgen de prijzen van de mooiste flessen. Niet alleen in klassiek Bordeaux en Bourgogne, maar ook buiten Europa. We zoomen in op Californië, waar de wachtlijsten voor beroemde cultwijnen langer zijn dan ooit. – TEKST + BEELD REDACTIE Californische wijnen zijn sterk gestegen in prijs, dat laat de wereldwijde marktplaats en ook graadmeter voor de wijnhandel Liv-ex zien (London International Vintners Exchange). Cultwijn Screaming Eagle spant de kroon ...
36 kilometer voor de kust van Livorno (Toscane) ligt het enige gevangeniseiland binnen de EU: Gorgona. De Italiaanse staat ging met wijnhuis Marchesi de’ Frescobaldi in zee om hier superspannende wijn te maken. Samen met de gedetineerden. Een uniek project en een prachtig verhaal. – TEKST KARIN LEEUWENHOEK | BEELD MARCHESI DE’ FRESCOBALDI + KARIN LEEUWENHOEK 48 UUR Livorno en Gorgona: de spannendste persreis ever! Foto boven: Markies Lamberto Frescobaldi en Karin Leeuwenhoek aan de Leonia ...
De Fransen zijn goed in het maken van rillette, die bestaat uit een mengsel met vlees of vis, fijngeplukt en gebonden met ganzenvet. Een rillette is altijd smeerbaar, lekker en smeuïg. Deze rillette van makreel is beslist een aanrader. Ganzenvet of eendenvet is vaak te koop bij de poelier of een goede slager. – TEKST RAMON BRUGMAN| BEELD MITCHELL VAN VOORBERGEN Rillette van gerookte makreel Bereiding 45 minuten Dit heb je nodig (350 gram) 1 gestoomde, gerookte makreel 80 g ganzen- of eend ...
